Pâtisseries

Nos pâtisseries boulangères sans gluten

Les bonnes pâtisseries n’ont pas besoin d’être compliquées.

J’ai un faible pour les pâtisseries que l’on retrouve dans les boulangeries artisanales. Les tartes généreusement garnies, les gâteaux moelleux, les recettes aux amandes ou aux fruits qui rappellent parfois les desserts faits à la maison.

Ce sont des pâtisseries simples en apparence, mais qui demandent beaucoup d’attention lorsqu’on souhaite les réussir.

Prenons une tarte amandine aux fruits, par exemple. Il faut une pâte qui se tienne bien, une garniture fondante, des fruits qui apportent leur saveur sans détremper l’ensemble et une cuisson suffisamment maîtrisée pour obtenir un résultat équilibré.

C’est cette pâtisserie boulangère que j’ai envie de vous proposer, adaptée au sans gluten sans perdre ce qui fait son charme.

Je prends plaisir à travailler les pâtes, les garnitures et les associations de saveurs, en privilégiant les recettes généreuses plutôt que les desserts trop sophistiqués.

Une part de tarte pour terminer un repas, un gâteau à partager en famille ou une douceur pour le goûter : ce sont des plaisirs qui méritent